餐厨垃圾的定义
近年来，随着我国城市化进程加快，人们生活水平稳步提高，食品加工、餐饮行业快速发展，餐厨垃圾产量快速增加，如果大量未经处理的餐厨垃圾通过各种途径流入社会，将严重影响水环境和城市市容环境，严重危害食品安全，严重危害社会，危及人们健康安全，造成人体安全重大隐患。
餐厨垃圾的危害
1、对环境的危害
处理餐厨垃圾有两种传统方式：焚烧和填埋。餐厨垃圾焚烧，容易产生二恶英等有害气体；但是填埋容易造成土壤和地下水污染。
2.对人体健康的危害
餐厨垃圾也是威胁城市居民健康的主要细菌来源。国外微生物实验室对餐厨垃圾(泔水)中微生物的检测结果显示，泔水中存在沙门氏菌、志贺氏菌、、结核分枝杆菌等。这些细菌是高度传染性的病原体，一旦在环境中传播，将对人类健康构成巨大威胁。
3.“地沟油”的危害
人吃了会头痛、呕吐、腹痛、肠胃疾病；废弃食用油经过反复油炸，含有大量致癌物质，如苯并芘、等。长期食用会导致慢性中毒，易患肝癌、胃癌、肠癌等疾病。
餐厨垃圾处理方法
1.堆肥方法
依托自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，在人工控制的条件下，将餐饮废渣的水分蒸发、干燥、粉碎，通过一系列防止有害气体的处理程序，将餐饮废渣转化为有机复合肥用于农业生产。
2.厌氧发酵
厌氧工艺是指利用垃圾产生沼气并转化为电能和气体，对厌氧消化池产生的残渣进行二次发酵堆肥处理。世界上常用的工艺有两种：干法和湿法。
无害化处理餐厨垃圾处理设备介绍
以餐厨/果蔬类有机垃圾等（如：果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等）为原料，通过压榨脱水、油水分离、微生物高温好氧等综合处理技术，进行可快速分解。餐厨垃圾处理设备设置好运行参数后，即可在24小时自动运行，无需人工操作。90%的有机垃圾在前段垃圾预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。10%的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。
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